Молдавские подземные винные галереи

DSC_0010.JPG

В окрестностях Кишинева, глубоко под землей, находятся знаменитые молдавские винные подвалы. Это настоящий подземный город.

DSC_0111.JPG

Как и в каждом городе, здесь есть свои улицы, проспекты, площади, дорожные знаки, светофоры. Каждая улица называется по названию вина, которое хранится на ней - улицы Кодру, Каберне, Совиньон, Шардоне, Пино, Фетяска.

DSC_0019.JPG

Улица Нить Ариадны.

DSC_0126.JPG

Подземный винный город находится на глубине около 80-100 метров под землей, а протяженность подземных галерей более чем 120 км. Высота штолен колеблется от 3 до 3,5 метров.

DSC_0086.JPG

Знаменит комбинат своими игристыми винами. Поэтому посетители обязательно посещают бульвар Шампанского.

DSC_0067.JPG

Тут экскурсовод рассказывает о том, что такое операции ремюажа и дегоража в производстве классического шампанского.

DSC_0041.JPG

Криковский завод делает шампанское так, как в Шампани, - бутылочным способом. Бутылочный или классический способ производства придумал монах-винодел Пьер Периньон, талантливый и пытливый человек, решил проверить, что будет с вином, если оно перебродит еще раз.

DSC_0034.JPG

Если вино соответствует требованиям, технолог определяет: «Партия идет на брют». Если во время пробы технолог заметил, что во вкусе или аромате что-то не сложилось, тогда эта партия идет на «сухое». В этом случае автомат добавляет в бутылку 3гр ликера. Если отклонения больше, добавляют 5гр ликера и получают «полусухое» шампанское. Добавление 8гр делает вино «полусладким», а 10гр – «сладким» шампанским. Поэтому сладкое шампанское – это вино, имеющее самые большие отклонения от требований к шампанскому. При производстве шампанского бутылочным способом полусладкое и сладкое не производится – это считается браком. Вот почему брют – самое качественное шампанское, но в жизни многим оно не нравится. Брют изготовить труднее других шампанских, из-за чего его выпускается значительно меньше. В Европе брют в несколько раз дороже остальных сортов.

DSC_0115.JPG

Улица Диониса.

DSC_0124.JPG

Электоропоезд везет туристов по подземным улицам мимо бочек, размер которых часто превышает рост человека.

DSC_0114.JPG

Производство и хранение вина располагается в бывшей шахте по добыче котельца. Котелец – это блок из распиленного известняка, распространённый, как строительный материал на территории Молдавии. Широкое использование этого традиционного камня при строительстве зданий придало особый колорит молдавским городам. Добывается с XV века около города Крикова, недалеко от Кишинёва. По разведанным запасам котельца Молдавия занимает второе место в СНГ после России.

DSC_0151.JPG

Комбинат по производству вин был основан в 1952 году, а в 2002 году Криковские подвалы были признаны национальным достоянием.

DSC_0170.JPG

Подземный город имеет уникальный микроклимат. Здесь постоянная температура 12-14 градусов и постоянная влажность воздуха 97-98 процентов. Это идеальные условия для выдержки и хранения вина.

DSC_0159.JPG

В Криковских подвалах хранится республиканская коллекция, которая насчитывает более миллиона бутылок старых коллекционных вин. Большая часть - это криковские вина, но есть вина и из многих стран мира, включая и коллекцию Геринга. Коллекция Геринга - это мозельские, бургундские и сицилийские вина, португальские портвейны. Уникальные вина, некоторым из которых уже более ста лет. Сейчас эта коллекция является достоянием страны и ни продаже, ни приватизации эта коллекция не подлежит.

DSC_0182.JPG

Коллекция Геринга - это трофеи, которые были привезены сюда из Москвы на хранение.

DSC_0194.JPG

Стоимость коллекционных вин не определяется их возрастом, а определяется количеством таких бутылок в мире. Это единственная оставшаяся в мире бутылка Пасхального Иерусалимского вина урожая 1902 года из Палестины и чешский ликер «Ян Бехер».

DSC_0196.JPG

Вот это самая дорогая бутылка в коллекции. Говорят, что внук человека, который произвел это вино, предлагал за нее 150 тысяч долларов. И бутылка не была продана.

DSC_0215.JPG

Подземный винодельческий город Крикова может стать первой достопримечательностью Молдавии, включенной в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО.

DSC_0227.JPG

Гран-при в области виноделия за 2017 год был вручен винному комбинату «Cricova».

DSC_0184.JPG

Частные коллекции высоких гостей Криковских подвалов.

DSC_0185.JPG

Прекрасный микроклимат Криковских подвалов дает возможность хранить здесь свою частную коллекцию. У каждого есть возможность арендовать ячейку.

DSC_0329.JPG

После дегустации.

DSC_0359.JPG

После экскурсии и дегустации мы все зашли в фирменный магазин при заводе. В магазине работают очень толковые консультанты, которые порекомендуют вино по вашему вкусу – и сухие вина, и десертные. Гостям криковское шампанское очень понравилось, поэтому вино покупали охотно. Мы тоже прикупили пару бутылок брюта. Тем более, что на заводе оно стоит еще дешевле, чем в фирменном магазине в Кишиневе. Про фирменный магазин в Кишиневе и вина можно найти здесь https://marina5.tourister.ru/photoalbum/32729

DSC_0319.JPG

В советское время вход в подвалы строго регламентировался. Доступ имели члены ЦК и зарубежные делегации. Сегодня криковские подвалы открыты для всех желающих.

DSC_0304.JPG

Особая гордость – визит Юрия Алексеевича Гагарина в октябре 1966 года.

DSC_0263.JPG

Президенты.

DSC_0274.JPG

К сожалению, существует стереотип, что кроме криковских подвалов в Молдавии туристу больше некуда податься. Поэтому и качество экскурсий и вин на дегустации оставляет желать лучшего. « А зачем напрягаться и голову ломать, все равно приедут. Что туристы еще могут увидеть в Молдавии?». К счастью, это не так. В Молдавии есть что посмотреть и где отдохнуть. Но самое простое – отправить туриста в Криково. Поэтому и такое качество обслуживания. Была бы конкуренция, возможно, дела обстояли бы иначе. А сейчас - что есть, то есть. Безусловно, криковские подвалы очень интересное место с уникальной коллекцией. И винзавод производит хорошие вина. Лучший в Молдавии брют – бесспорно криковский. Новогодние желания под бой курантов мы загадываем с бокалом только криковского брюта. Но качество экскурсий и отношение персонала на Дне вина заставили задуматься. «Если так относятся к своим покупателям, то может перестать тратить свои деньги на их вино?» Да, отношение «people схавает» - мне не нравится. В День вина очень порадовала одна крупная частная винодельня. Лет 10 назад их вино было «ну очень на любителя», а сейчас их вина завоевывают золотые медали на международных конкурсах во Франции и Китае. Мне очень понравился их розовый брют. Возможно, именно он займет место в моем холодильнике вместо криковского. Криковский брют, безусловно, лучший в Молдавии, но то, как «Крикова» относится к своим покупателям отбивает охоту тратить свои деньги на их вино. Сделать этот альбом меня подтолкнуло посещение Дня Вина в Кишиневе. Про День вина https://marina5.tourister.ru/photoalbum/34113

DSC_0282.JPG

«Cricova» – одна из главных визитных карточек Молдавии. Но чтобы не разочаровываться, не нужно… очаровываться. Мы были у них на экскурсии. Формально и сухо. Наша экскурсия была на русском языке. Друзья ездили с дегустацией и экскурсией на молдавском языке. Те же впечатления, и очень пожалели, что взяли дегустацию. Как проходят англоязычные экскурсии - я не знаю. Может, там улыбаются и наливают лучшее вино? В «Cricova» вы не найдете настоящего молдавского радушия и гостеприимства. Ощущение, что ты приперся и путаешься под ногами. Последней каплей был День вина в Кишиневе в этом году. Девушка, которая представляла дегустацию, даже не поздоровалась в ответ. Может, я, конечно, придираюсь. Но элементарные нормы вежливости никто не отменял, тем более, если ты представляешь ведущего производителя вин в Молдавии, да и, вообще, страну. Ведь День Вина позиционируется, как мероприятие для привлечения туристов и продвижения молдавского вина.

DSC_0309.JPG

Самый же большой винный погреб в мире расположен в молдавском селе Милештий Мичь, под Кишиневом. В этом погребе хранится невероятная коллекция из двух миллионов бутылок вина урожая разных лет, начиная с 1968 года. В 2005 году погреб попал в Книгу рекордов Гиннеса, как «крупнейший винный погреб по количеству бутылок». Пещеристые подземные ходы погреба такие большие, что здесь можно спокойно проехать на автомобиле. Протяженность винных подвалов составляет 200 км. Для того чтобы облегчить ориентирование в темных сложных лабиринтах, «улицы» погреба были названы в честь различных сортов вина, например, Cabernet, Aligote или Chardonnay. В 1969 году здесь был основан завод – Государственное предприятие качественных вин – а винный погреб был построен в местах добычи известняка на расстоянии от 30 до 85 метров под землей. В погребе поддерживается постоянная температура 12-14 градусов и относительная влажность воздуха 85-95% – эти характеристики идеально подходят для хранения вина. Красное вино занимает львиную долю пространства погребов – 70%, в то время как на белое вино приходится 20%, а на десертное вино – 10%. Огромные дубовые бочки для вина делаются из дерева, импортируемого из России и Украины. А еще в Молдавии есть много частных виноделен. Они, конечно, не такие грандиозные, зато встречать вас будут радушно, как дорогих гостей, чтобы вам обязательно захотелось туда вернуться еще не один раз. Выбор за вами!